藤井博文 緑釉羽釜ごはん鍋 1合

Doppoen Green Glaze Hagama Rice Pot

藤井博文さんが制作する緑釉の羽釜ごはん鍋。
昔ながらの羽釜の形状を取り入れ、家庭でも美味しいごはんを炊けるよう設計されています。
丸みのある鍋形状と厚みのある陶器が、やさしく均一に熱を伝えます。

緑釉の美しい表情と、木製の蓋の組み合わせが印象的な土鍋です。

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昔ながらの羽釜の形

昔のかまどで炊く羽釜の形状は、鍋の内部で自然な対流を生み出します。
この対流によってお米がしっかりと動き、ムラなく加熱されます。

その結果、
一粒一粒が立った、ふっくらとしたごはんに炊き上がります。

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重い木の蓋

厚みのある木の蓋は適度な重さがあり、
炊飯時に自然な圧力をかける役割を持っています。

この圧力によって蒸気が鍋の中に保たれ、
お米の旨味を引き出しながら炊き上げます。

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全体から均等に加熱

ごはんを美味しく炊くためには、
鍋全体に均等に熱を伝えることが重要です。

羽釜型の丸い鍋は、炎や高温の空気が鍋の外側を回り込み、
包み込むように熱が伝わります。

そのため、鍋全体から均一に加熱することができます。

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理想的な温度変化

炊飯では、沸騰してから蒸らし終わるまで
90℃〜100℃の高温を保つことが理想的です。

この温度帯では、お米のデンプンが糖に変化し、
甘みのあるふっくらしたごはんになります。

この鍋は火を止めた後も余熱で高温を保てるよう、
最適な厚みに設計されています。

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基本の炊き方（白米2合）

炊飯の方法はとても簡単です。
難しい火加減は必要ありません。

1 米2合を研ぎ、水気をよく切ります。
2 別の容器で20〜30分浸水させます。
3 鍋に米と水400ccを入れフタをして中強火にかけます。
4 沸騰したら弱火にして約10分炊きます。
5 火を止めて10〜15分蒸らします。
6 フタを開けて底からやさしくほぐします。

※火力や環境により時間は前後します。
※吹きこぼれにご注意ください。

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商品仕様

サイズ φ165×135Ｈmm

材質
耐熱陶器

使用可能
直火
オーブン
電子レンジ

※IH調理器では使用できません。

Hirofumi Fujii Green Glaze Hagama Rice Pot

Doppoen Green Glaze Hagama Rice Pot

This green glaze hagama rice pot is created by Japanese ceramic artist Hirofumi Fujii.
Inspired by the traditional Japanese hagama used over old-style stoves, it is designed to cook delicious rice at home.

The rounded shape of the pot and the thickness of the ceramic gently distribute heat evenly.
The beautiful green glaze combined with the natural wooden lid creates a distinctive and elegant appearance.

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Traditional Hagama Shape

The traditional hagama shape, once used with old Japanese stoves, creates natural convection inside the pot.
This movement allows the rice to circulate and heat evenly.

As a result, each grain becomes fluffy, glossy, and perfectly cooked.

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Heavy Wooden Lid

The thick wooden lid has an appropriate weight that naturally creates pressure during cooking.

This pressure helps keep steam inside the pot, bringing out the natural sweetness and flavor of the rice.

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Even Heating from All Sides

One of the most important factors when cooking rice is distributing heat evenly throughout the pot.

The rounded hagama shape allows flames and hot air to circulate around the outside of the pot,
transferring heat evenly throughout the entire vessel.

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Ideal Temperature Transition

For perfect rice, it is ideal to maintain a high temperature of 90°C–100°C from boiling until the steaming stage is finished.

Within this temperature range, the starch in the rice converts into sugars, creating naturally sweet and fluffy rice.

The thickness of this pot is carefully designed so that it retains heat even after the fire is turned off.

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Basic Cooking Method (2 Cup Rice)

Cooking rice is very simple and does not require complicated heat control.

1 Wash 2 cup of rice and drain well.
2 Soak the rice in water for 20–30 minutes in a separate container.
3 Place the rice and 400 ml of water in the pot, cover with the lid, and heat over medium-high heat.
4 Once boiling, reduce to low heat and cook for about 10 minutes.
5 Turn off the heat and let the rice steam for 10–15 minutes.
6 Open the lid and gently fluff the rice from the bottom.

Cooking time may vary depending on heat and environment.
Please watch carefully to avoid boiling over.

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Specifications

Size
φ165×H135 mm

Material
Heat-resistant ceramic

Compatible With
Gas flame
Oven
Microwave

Not compatible with IH induction cooktops.

藤井博文 緑釉羽釜飯鍋

Doppoen 緑釉羽釜飯鍋

這款緑釉羽釜飯鍋由日本陶藝家 藤井博文 製作。
以傳統日本羽釜的形狀為設計靈感，讓家庭也能輕鬆煮出美味的白飯。

圓潤的鍋身設計與厚實的陶器材質，能溫和而均勻地傳導熱能。
美麗的緑釉搭配天然木製鍋蓋，展現出獨特而優雅的外觀。

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傳統羽釜形狀

傳統羽釜原本用於日本的古老灶台。
其特殊形狀能在鍋內形成自然對流，使米粒在鍋中流動並均勻受熱。

因此可以煮出粒粒分明、鬆軟飽滿的白飯。

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厚重木製鍋蓋

厚實的木製鍋蓋具有適度重量，
在炊飯時能自然形成壓力。

這種壓力可以讓蒸氣保留在鍋內，
使米飯的甜味與香氣充分釋放。

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全方位均勻加熱

要煮出美味的米飯，
最重要的是讓整個鍋體均勻受熱。

羽釜形狀的圓形鍋身讓火焰與熱空氣能夠環繞鍋體流動，
從四周均勻地將熱傳導到鍋內。

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理想的溫度變化

炊飯時，從沸騰到蒸煮完成，
保持 90℃～100℃ 的高溫最為理想。

在這個溫度範圍內，米中的澱粉會轉化為糖分，
讓米飯更加香甜鬆軟。

此鍋經過精心設計，即使關火後也能利用餘熱保持高溫。

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基本炊飯方式（白米2杯300g）

煮飯方式非常簡單，不需要複雜的火候控制。

1 將2杯米洗淨並瀝乾水分
2 在其他容器中浸泡20～30分鐘
3 將米與400ml水放入鍋中，加蓋後以中大火加熱
4 沸騰後轉小火煮約10分鐘
5 關火後悶10～15分鐘
6 打開鍋蓋，從底部輕輕翻鬆米飯

※實際時間可能因火力與環境不同而有所變化
※請注意避免溢鍋

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商品規格

尺寸
φ165×H135mm

材質
耐熱陶器

可使用
直火
烤箱
微波爐

※不適用於 IH 電磁爐

Green glaze hagama rice pot by Japanese ceramic artist Hirofumi Fujii.
The traditional hagama shape creates natural heat circulation for perfectly cooked rice.
Heat-resistant ceramic with a heavy wooden lid for rich, fluffy rice.

日本陶藝家藤井博文製作的緑釉羽釜飯鍋。
傳統羽釜形狀讓米飯均勻受熱、粒粒飽滿。
耐熱陶器搭配厚重木蓋，炊煮出香甜美味的白飯。

陶房独歩炎（とうぼう どっぽえん）｜藤井博文

作家の藤井博文さんは、能登島生まれ、能登島育ち。
能登の海と豊かな自然の恵みとともに暮らしてこられました。

陶房独歩炎は、能登半島の中部に位置する石川県七尾市、
穏やかな七尾湾を望む自然豊かな場所に工房を構え、作陶を行っています。

その美しい能登の風景は、
2024年1月1日に発生した能登半島地震によって大きな被害を受けました。
藤井さんのお宅も倒壊しましたが、その後再建され、現在も作陶を続けています。

初めて藤井さんにお会いした時には、
ご自身で能登の海に潜って獲られたサザエなどの海の幸を携えて、
わざわざ岐阜までお越しくださいました。

震災前に工房へお邪魔した際には、
工房いっぱいに並ぶ作品の中で、
ご自身で作られたコーヒードリッパーとカップで
コーヒーを淹れてくださいました。
その時のコーヒーの美味しさは今でも忘れられません。

藤井さんは、もともと工業製品のデザイナー。
その経験から生まれる作品は、独創性と実用性を兼ね備え、
日常の中で使いやすい工夫が細部まで施されています。

マグカップは手にしっくりと馴染むよう設計され、
緑釉の羽釜はその独特の形状から、とても美味しいごはんが炊けます。

デザイナーならではの視点で細部まで考え抜かれた器たち。
近年はIHなど新しい調理環境に対応するための挑戦も続けています。

日本の原風景のような自然の中で暮らしながら、
日々の生活と作陶を通して、新しいものづくりを追求し続けています。

Doppoen Pottery Studio | Hirofumi Fujii – Noto Japan Ceramics

Doppoen is a pottery studio run by Japanese ceramic artist Hirofumi Fujii, born and raised on Noto Island in Ishikawa, Japan.
His studio is located in the city of Nanao, overlooking the calm waters of Nanao Bay on the Noto Peninsula.

Surrounded by the sea and rich natural landscapes, Fujii creates pottery that reflects the quiet beauty of everyday life in Noto.
The region is well known for its abundant marine life, and Fujii himself often dives into the sea to gather seafood such as turban shells (sazae).

When we first met, he even traveled to Gifu bringing seafood he had personally caught from the waters of Noto.
His life close to nature strongly influences the philosophy behind his ceramics.

Design Background

Before becoming a potter, Hirofumi Fujii worked as an industrial product designer.
This background is reflected in his ceramics, where creativity and functionality are carefully balanced.

His mugs are designed to fit naturally in the hand, providing comfort in everyday use.
One of his most distinctive works is the green-glazed rice pot, designed to cook exceptionally delicious rice thanks to its carefully considered shape.

Pottery Inspired by Everyday Life

Each piece from Doppoen combines traditional Japanese ceramic craftsmanship with thoughtful modern design.
From teapots and mugs to rice pots and coffee drippers, every item is created to make daily life more enjoyable.

Visitors to his studio before the earthquake remember the space filled with pottery.
He once brewed coffee using a coffee dripper and cup he had made himself — a simple but unforgettable experience.

After the Noto Peninsula Earthquake

The beautiful landscape of Noto was deeply affected by the Noto Peninsula Earthquake on January 1, 2024.
Fujii’s home was destroyed during the disaster but has since been rebuilt.

Today he continues his work in the same region, creating pottery that carries the spirit of resilience, craftsmanship, and connection to nature.

Doppoen Pottery Today

While rooted in traditional craftsmanship, Fujii continues exploring new possibilities.
He is currently developing designs compatible with modern kitchens, including pottery suitable for IH cooktops.

Living and working in the timeless natural landscape of Noto, Hirofumi Fujii continues his journey of craftsmanship, creating ceramics that connect nature, design, and everyday life.

Doppoen Pottery Studio｜藤井博文－來自日本能登的陶器

Doppoen 是由日本陶藝家藤井博文所創立的陶藝工房。
藤井博文出生並成長於日本石川縣的能登島。

他的工房位於能登半島中部的七尾市，面向寧靜的七尾灣。
這片被海洋與豐富自然環境包圍的土地，成為他創作的重要靈感來源。

在這樣的自然環境中，藤井博文創作出展現能登日常生活之美的陶器。
能登地區以豐富的海洋資源聞名，而藤井先生也常親自潛入海中捕捉海產，例如螺貝（サザエ）。

第一次見面時，他甚至帶著自己在能登海中捕獲的海鮮，特地前來岐阜拜訪。
這種與自然緊密相連的生活方式，也深深影響著他的陶藝創作理念。

設計背景

在成為陶藝家之前，藤井博文曾經是一位工業產品設計師。
這樣的設計背景，使他的陶器在創意與實用性之間取得良好的平衡。

他的馬克杯設計讓手握持時自然舒適，非常適合日常使用。
其中最具代表性的作品之一是綠釉羽釜飯鍋，其特殊的形狀設計能煮出特別美味的米飯。

來自日常生活的器物

Doppoen 的每一件作品都結合了日本傳統陶藝工藝與現代設計思維。
從急須、馬克杯到飯鍋與咖啡濾杯，每一件器物都是為了讓日常生活更加愉悅而誕生。

在地震之前造訪他的工房時，可以看到空間裡擺滿了各式各樣的作品。
他還曾用自己製作的咖啡濾杯與咖啡杯沖泡咖啡，那是一段簡單卻令人難忘的體驗。

能登半島地震之後

2024年1月1日發生的能登半島地震，對這片美麗的土地造成了嚴重影響。
藤井先生的住宅也在地震中倒塌，但之後已經重新建造完成。

如今他仍然在同一片土地上持續創作陶器，
並將對自然、生活與工藝的連結融入每一件作品之中。

今日的 Doppoen

在保留傳統陶藝精神的同時，藤井博文也持續探索新的可能性。
近年來，他也開始嘗試開發適用於現代廚房環境的器物，例如可對應 IH 爐具的設計。

在宛如日本原風景般的自然之中生活與創作，
藤井博文透過陶器，持續連結自然、設計與日常生活。